126 páginas

Formato: Brochura

Idioma: Italiano

Edição 2024

Evandro Martin (Fotógrafo), Francisco De Almeida Dias (Redactor), Cristina Rosa (Epílogo), Marisa Araújo (Colaborador), Isabel Drumond Braga (Prólogo)

"In un momento in cui la cucina e gli chef sono onnipresenti nei media, in cui abbondano notizie su aperture di ristoranti, premi e pubblicazioni di ricettari, ricordare la cucina tradizionale creata da cuoche domestiche o da coloro che hanno lavorato in strutture di ristorazione semplici e in modo anonimo è un atto di giustizia."

"Em um momento em que a culinária e os chefs estão onipresentes na mídia, em que abundam notícias sobre inaugurações de restaurantes, prêmios e publicações de livros de receitas, lembrar da cozinha tradicional criada por cozinheiras domésticas ou por aqueles que trabalharam em estabelecimentos de alimentação simples e de forma anônima é um ato de justiça."

PATRIMONIO